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銀杏知識

銀杏酒之銀杏介紹
發布時間:2013/4/10 8:00:00點擊量:12

銀杏果俗稱白果,它由肉質外種皮、骨質中種皮、膜質內種皮、種仁組成。它們都有不一樣的價值,這里著重價紹銀杏果仁有助于身體健康。據《本草綱目》記載:“熟食溫肺、定喘嗽、縮小便、止白濁;生食降痰”。現代科學證明:銀杏種仁有抗大腸桿菌、白喉桿菌、葡萄球菌、結核桿菌、鏈球菌的作用。中醫素以銀杏種仁有助于慢性氣管炎、肺結核、白帶、淋濁、遺精等。咳嗽痰稀患者,用銀杏種仁30克、糖15克煎水服,日服2次,半月可愈;孩提遺尿癥,用銀杏種核5粒煨熟,每晚睡前取仁服,半月可收效。食用方法:一、烹飪:與牛、羊、豬肉或禽蛋相配,選用炒、蒸、煨、燉、燜、燴、燒、熘等多種方法做成甘旨好菜。(民間好菜:銀杏全鴨、銀杏熘子雞、白果燉雞、白果雞丁、銀杏蒸雞蛋、腐竹白果粥、蜜汁白果、白果臘八飯、白果粥、白果西谷米、白果棕子、白果仁蒸餅、白果什錦圓糕、白果月餅、白果干酪、無心糖白果等等)。二、生食:常用開水泡,當茶水喝。三、近幾開宣告炒白果、銀杏飲料、銀杏酒等注意事項:銀杏酒之銀杏種仁特別是胚和子葉中含少量銀杏酸、銀杏酚和銀杏醇等有毒物質,生食或熟食過量會引起中毒。中毒因人而異,中毒體現輕者體現為全身不適、很簡單貪睡,中毒重者體現為吐逆、抽筋、嘴唇青紫、討厭、呼吸困難等。中毒輕者喝濃茶或咖啡,臥床休憩可恢復,重者應送醫院救治。為食用銀杏仁,應去掉胚和子葉,先用清水煮沸,倒去水和內種皮后,再加水煮熟或用于烹飪。此外,已發芽的銀杏種仁不能食用,食銀杏種仁時切忌一同吃魚。

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