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銀杏知識

銀杏酒之銀杏果貯藏管理三種方法
發布時間:2013/4/12 8:00:00點擊量:12

 銀杏在低溫濕潤條件下,可貯藏1年左右,種子的硬化率低于10%,如果濕度高,空氣干燥,硬化率超過80%,基本上就失去了其商品價值。不論哪種方法貯藏,供貯藏的果子必須充分成熟,含水量不得超過20%,還要將嫩果破殼剔除。


      方法一般有以下三種:  


      一、冷藏 將銀杏果裝在干凈的麻袋或竹簍內放入1℃-3℃的冷庫中,每隔10-15天噴水一次,保持濕度50%,貯藏期間要定期檢查和翻動,如冷庫內濕度保持在2℃,5-6個月銀杏果仍潔白新鮮,貯存時間可過一年。  


      二、沙藏 層積沙藏,即可用于種子貯藏,也可作為食用果子貯藏的一種方法。銀杏酒但時間不宜長,一般為三個月左右,過長會影響皮色。沙藏果子售賣前,對果子需要進行清洗,陰干后要盡快售賣。  


      三、水藏 將銀杏果子放在清水缸中,并經常換水。可貯藏4-5個月。  

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